Da página: Sobras de chocolate, doces possibilidades
Ideia 8
Trufas simples
A trufa de chocolate nasceu na França, no fim do século XIX, e o nome não é à toa: as bolinhas irregulares polvilhadas de cacau lembram as trufas, aqueles fungos nobres que cães farejam na floresta. A lógica é a da ganache endurecida e enrolada — um doce de aparência sofisticada que, na verdade, é a forma mais generosa de dar destino bonito a sobras de chocolate.
O que você precisa
- 200 g de restos de chocolate picados
- 100 ml de creme de leite
- Cacau em pó, chocolate granulado ou castanhas trituradas
- 2 horas de geladeira
Como fazer
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1
Prepare uma ganache: creme quente sobre o chocolate, descanso de 1 minuto e mexa até brilhar.
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2
Leve à geladeira por pelo menos 2 horas — a gordura precisa solidificar para dar liga às bolinhas.
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3
Com uma colher, tire porções e enrole bolinhas rápido, com as mãos frias; se amolecer, volte à geladeira.
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4
Role cada bolinha no cacau ou na cobertura escolhida enquanto ainda estão levemente pegajosas.
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5
Mantenha na geladeira e sirva em forminhas de papel.
Toques finais
Um fio de licor, café solúvel ou raspas de limão na ganache cria sabores diferentes com a mesma base.
Isso é uma das ideias da página completa — veja todas as possibilidades.
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