La cáscara de plátano vale oro

Cómo hacerlo

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   Lava bien los plátanos antes de pelarlos y corta las cáscaras en pedazos pequeños — esto facilita el trabajo de la licuadora y elimina cualquier residuo.

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   Licúa las cáscaras con los huevos, el azúcar y el aceite hasta obtener una crema lisa — la cáscara se deshace por completo y nadie nota que está ahí.

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   Transfiere a un bol y mezcla la harina poco a poco — la pectina de la cáscara ya retiene la humedad, así que la masa debe quedar cremosa, no dura.

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   Agrega la canela y, por último, el polvo de hornear, mezclando con suavidad — el polvo de hornear debe quedar intacto hasta ir al horno para que el bizcocho crezca.

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   Hornea en horno medio precalentado durante unos 35 a 40 minutos, probando con el palillo — cuando salga seco, está listo.

Cómo hacerlo

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   Lava las cáscaras en agua corriente y retira las puntas endurecidas — esto garantiza que solo la parte nutritiva y suave vaya a la harina.

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   Corta en tiras finas y distribúyelas en la bandeja sin superponerlas — los pedazos finos y separados se secan por igual, sin riesgo de que se enmohecan después.

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   Sécalas en el horno bajo (unos 100 grados) durante 2 a 3 horas con la puerta entreabierta, o al sol cubiertas con un paño fino durante 2 días — la humedad debe salir por completo.

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   Deja enfriar y licúa hasta convertir en polvo — si los pedazos están bien secos, se pulverizan con facilidad.

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   Cuela si quieres una textura más fina y guarda en el frasco cerrado, en un lugar seco — sin humedad, dura hasta 3 meses.

Cómo hacerlo

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   Lava bien las cáscaras en agua corriente y frótalas con una esponja — esto elimina suciedades y residuos, ya que la cáscara va directa a tu bebida.

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   Corta las cáscaras en pedazos y hiérvelas en 1 litro de agua durante unos 10 minutos con la canela — el calor extrae el sabor y los nutrientes, convirtiéndose en un té amarillento y perfumado.

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   Cuela y endulza al gusto para el té; sirve caliente o frío.

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   Para el jugo, usa cáscaras maduras: licúalas con agua fría, azúcar y hielo — la licuadora rompe las fibras y deja todo cremoso.

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   Cuela bien para retirar los pedacitos más grandes y sirve en el momento, porque la bebida natural se oscurece con el tiempo.

Cómo hacerlo

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   Lava bien las cáscaras y corta las puntas — la cáscara del plátano verde es la ideal porque tiene más firmeza para aguantar el proceso sin convertirse en papilla.

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   Deja las cáscaras en remojo en agua con sal gruesa durante algunas horas — la sal extrae parte del agua y comienza a conservar, el mismo principio de la carne de sol original.

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   Escurre bien y distribuye las cáscaras en un colador o tabla sin superponerlas — el aire circulando por todos lados es lo que deshidrata de forma uniforme.

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   Cubre con paño o malla para proteger de insectos y deja al sol todo el día, recogiendo por la tarde y repitiendo durante 2 o 3 días, hasta que queden firmes y ligeramente arrugadas.

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   Guarda en un frasco cerrado en la heladera o usa en el momento: corta en tiritas y saltea con cebolla, ajo y un hilo de aceite de oliva.

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   Prueba antes de salar el salteado — la cáscara ya absorbió sal en el remojo, así que probablemente no necesitará casi nada.

Cómo hacerlo

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   Lava bien las cáscaras de los plátanos en agua corriente, frotando con las manos — la fruta se va a comer con la cáscara, así que este paso garantiza la limpieza.

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   Corta una hendidura larga en cada plátano, sin separar las mitades — se convierte en un "barquito" que sostiene el relleno mientras se hornea.

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   Coloca media cucharadita de mantequilla dentro de la hendidura y espolvorea canela y un poco de azúcar — la mantequilla ayuda a caramelizar y la canela combina con los azúcares de la fruta.

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   Lleva al horno medio (180 °C) durante unos 15 minutos, hasta que la cáscara se oscurezca y la pulpa quede suave y burbujeante — el calor cocina la pulpa por dentro y deja la cáscara lo bastante suave para comer.

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   Sirve caliente, con cuchara, comiendo la pulpa y raspando la cáscara caramelizada junto.

Cómo hacerlo

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   Pica las cáscaras en pedazos pequeños — cuanto más pequeños, más rápido salen los nutrientes de la cáscara hacia el agua.

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   Coloca todo en el frasco y cubre con agua, dejando un espacio de unos dos dedos en la parte superior, porque la fermentación libera gases y necesita holgura.

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   Tapa sin cerrar hermético (o ábrelo un poquito cada día) para liberar los gases y evita que el frasco se hinche.

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   Deja reposar de 3 a 5 días en un lugar fresco, moviendo una vez al día — cuando el agua quede color té y huela ligeramente dulce, está lista.

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   Cuela el líquido y diluye una parte del té en diez partes de agua antes de regar — directo es demasiado fuerte y puede quemar las raíces.

Cómo hacerlo

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   Monta la estructura apilando las cubetas y haciendo agujeros en el fondo de la de arriba, para que el lixiviado (líquido de la descomposición) escurra — ese líquido, diluido en agua, también es abono.

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   Comienza con una capa de material marrón en el fondo, porque la tierra seca y el cartón drenan el exceso de humedad y evitan el mal olor.

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   Alterna capas de verde (cáscaras de plátano) y marrón, terminando siempre con marrón por encima — esto equilibra el nitrógeno y el carbono, los dos combustibles de la descomposición.

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   Mueve la mezcla una vez por semana para que entre aire, porque la buena descomposición necesita oxígeno; sin él, es cuando se pudre y huele mal.

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   En 2 a 4 meses el material se convierte en un humus oscuro con olor a tierra después de la lluvia — está listo para mezclar en macetas y jardineras.

Cómo hacerlo

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   Corta pedacitos de la cáscara, siempre del lado interno (el amarillo), porque es ahí donde están los aceites y la cera que actúan sobre la madera.

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   Frota el pedazo directo en la superficie del mueble, en movimientos circulares suaves, para esparcir los aceites y rellenar los micro-rayones.

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   Deja actuar durante unos 20 minutos: es el tiempo necesario para que los aceites naturales penetren en la superficie.

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   Pasa el paño seco dando brillo, retirando todo residuo — el pulido final es lo que trae el lustre.

Cómo hacerlo

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   Voltea la cáscara al revés y usa el lado interno (el blanco/amarillento), que concentra las ceras y aceites.

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   En los zapatos de cuero: frota suavemente por toda la superficie, cubriendo manchas y áreas resecas para que el cuero absorba los aceites.

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   En las hojas de las plantas: pasa la cáscara despacio por encima de cada hoja, desde donde nace hasta la punta, retirando el polvo que bloquea la luz.

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   Finaliza con el paño seco, frotando ligeramente hasta que aparezca el brillo natural.