Da página: Sobras de chocolate, doces possibilidades
Ideia 5
Calda quente para sorvete
Antes da geladeira doméstica, caldas quentes de chocolate eram o jeito de transformar sobras de chocolate em cobertura durável, pois o açúcar adicionado conserva. A física do "shell" — aquela casquinha que endurece sobre o sorvete gelado — é pura temperatura: a manteiga de cacau líquida solidifica em segundos no contato com o frio, criando a crosta famosa das casquinhas compradas.
O que você precisa
- Restos de chocolate picados
- 2 colheres de leite ou creme de leite
- 1 colher de açúcar (opcional)
- Panela pequena
Como fazer
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1
Aqueça o leite em fogo baixo até morno — pouco líquido basta para derreter sem virar sopa.
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2
Junte o chocolate e mexa até homogêneo.
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3
Se quiser cobertura que endurece, use menos líquido e mais chocolate: quanto mais manteiga de cacau, mais firme a crosta sobre o gelado.
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4
Sirva imediatamente sobre o sorvete e assista a casquinha se formar.
Toques finais
Sobrou calda? Na geladeira ela endurece — reaqueça com uma colher de leite e volta ao ponto.
Isso é uma das ideias da página completa — veja todas as possibilidades.
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