Da página: O feijão de ontem tem futuro
Ideia 3
Sopa cremosa
Sopas de feijão nasceram nas cozinhas de família como forma de esticar o almoço de domingo: sobras viravam a refeição do dia seguinte. Funciona porque o feijão já está cozido e macio — ao bater, o amido e a casca se transformam num creme natural que dispensa farinha ou creme de leite.
O que você precisa
- 2 a 3 conchas de feijão cozido com o caldo
- 1 dente de alho e meia cebola picados
- 1 colher de azeite ou óleo
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Meia xícara de água se o caldo estiver pouco
- Liquidificador ou mixer
Como fazer
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1
Refogue o alho e a cebola no azeite até dourarem — isso cria a base de sabor que o feijão sozinho não teria.
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2
Junte o feijão com o caldo e a água, e deixe ferver por 5 minutos para os sabores se misturarem.
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3
Bata tudo no liquidificador (ou com o mixer direto na panela) até ficar homogêneo — o amido do feijão engrossa a sopa naturalmente.
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4
Volte ao fogo baixo por mais 3 minutos, ajustando o sal e a pimenta.
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5
Finalize com cheiro-verde por cima na hora de servir, para manter frescor e cor.
Toques finais
Sirva com torradas ou farofa crocante por cima para criar contraste de texturas. Se quiser uma versão mais rica, um fio de azeite extra virgem na hora de servir muda tudo.
Isso é uma das ideias da página completa — veja todas as possibilidades.
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