A laranja inteira tem destino

Como fazer

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   Corte as cascas em tiras e ferva em água por 10 minutos; isso amolece a casca e tira o amargo do óleo essencial. Escorra e repita a fervura mais uma vez com água nova.

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   Faça uma calda espessa com 2 xícaras de açúcar e 1 de água, mexendo até dissolver, pois é o açúcar que vai preservar e adoçar as tiras.

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   Junte as cascas à calda e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, até ficarem translúcidas — sinal de que o açúcar ocupou o lugar da água.

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   Escorra bem e deixe secar um pouco sobre uma grelha ou pano, para que o açúcar final grude por igual.

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   Passe as tiras ainda mornas no açúcar cristal, cobrindo todos os lados.

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   Deixe secar ao ar livre por algumas horas até firmarem.

Como fazer

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   Pique as cascas em pedacinhos bem pequenos; quanto menores, mais uniforme e espalhável fica a geleia.

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   Cubra as cascas com água e cozinhe por 20 minutos para amaciar as fibras e suavizar o amargor.

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   Escorra, meça o volume e volte à panela com a mesma medida de açúcar e o suco de laranja — a acidez ativa a pectina, que é o segredo do ponto.

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   Cozinhe em fogo médio-alto por 25 a 35 minutos, mexendo às vezes, até engrossar; o teste do prato frio (uma gota que não escorre) indica que está pronto.

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   Despeje ainda quente nos potes de vidro limpos e feche imediatamente, criando vácuo ao esfriar, o que ajuda na conservação.

Como fazer

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   Lave bem as laranjas antes de descascar e esfregue a casca para remover resíduos, já que você vai consumir essa parte.

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   Retire só a parte colorida da casca, cortando um pouco da parte branca, pois ela deixa o chá amargo.

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   Espalhe as casquinhas em uma assadeira sem sobrepor e leve ao forno baixo (cerca de 60 a 80 graus) por 1 hora, mexendo na metade, ou deixe secar ao sol por 2 a 3 dias coberto com um pano fino.

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   Elas estão prontas quando quebram facilmente ao dobrar; se ainda estiverem flexíveis, seque mais um pouco para evitar mofo.

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   Guarde em pote de vidro fechado, longe da luz, e para servir coloque uma colher de cascas em água quente e abafe por 5 minutos.

Como fazer

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   Lave bem as laranjas e reserve as cascas, que podem ficar alguns dias na geladeira até juntar uma quantidade maior.

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   Corte as cascas em pedaços pequenos para secarem por igual e acelerarem o processo.

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   Seque no forno baixo (60 a 80 graus) por cerca de 1 hora ou ao sol por 2 a 3 dias, até ficarem crocantes e quebradiças.

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   Bata as cascas secas no liquidificador em pulsos até virar um pó fino; se necessário, peneire e torne a bater os pedaços maiores.

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   Substitua até 20% da farinha da sua receita de bolo pela farinha de casca, o que dá umidade, fibra e um perfume cítrico natural.

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   Guarde o restante em pote fechado e use em até 2 meses, sempre com colher seca para não umedecer.

Como fazer

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   Reúna as cascas no pote de vidro, apertando bem, pois é delas que sai o óleo que vai dar força ao limpa-casa.

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   Cubra tudo com vinagre até mergulhar as cascas e feche a tampa — o vinagre é ácido e ajuda a extrair o limoneno da casca.

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   Guarde o pote em local escuro por 10 a 15 dias, mexendo a cada 2 ou 3 dias para espalhar o óleo liberado no líquido.

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   Coe o líquido com o pano e descarte as cascas na composteira ou no vaso de plantas, onde elas ainda adubam.

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   Misture a parte de vinagre perfumado com a mesma quantidade de água no borrifador — diluir evita cheiro forte demais e rende mais.

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   Borrife em bancadas, fogão, pia e azulejos e passe um pano: a gordura se solta sem esfregar muito.

Como fazer

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   Rale ou corte só a parte colorida da casca, evitando a parte branca, que amarga e tem menos óleo.

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   Coloque as cascas no pote e cubra com óleo, fechando bem — o óleo vai puxar as substâncias aromáticas da casca aos poucos.

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   Deixe em local quente e claro por 2 a 4 semanas, agitando o pote todo dia para acelerar a extração; o líquido ganha cor e perfume alaranjados.

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   Coe com o pano e guarde o óleo perfumado em frasco escuro, longe da luz, para o aroma durar mais.

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   Para o sabonete, derreta a base glicerinada em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, sem deixar ferver.

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   Misture 2 colheres do óleo perfumado em cada 250 g de base derretida, despeje nas forminhas e espere endurecer por algumas horas.

Como fazer

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   Escolha as sementes mais rechonchudas e lave-as para retirar toda a polpa — o resíduo açucarado atrai fungos que podem apodrecer a semente.

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   Deixe as sementes de molho em água por algumas horas: isso hidrata o embrião e acelera a germinação.

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   Plante cada semente a cerca de 1,5 cm de profundidade na terra úmida, porque essa profundidade protege sem impedir a brotação.

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   Cubra o vaso com plástico ou pote para manter a umidade alta, abrindo alguns minutos por dia para trocar o ar e evitar mofo.

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   Mantenha em local quente e claro, sem sol direto forte, regando só quando a superfície da terra secar ao toque.

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   Quando aparecerem as primeiras folhinhas, retire a cobertura e deixe a muda tomar sol da manhã aos poucos para fortalecer o caule.

Como fazer

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   Pique as cascas em pedaços pequenos, porque quanto menor a superfície, mais rápido as bactérias e fungos conseguem decompor.

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   No balde, alterne camadas de resíduos cítricos com camadas de material seco, como folhas ou papelão — esse equilíbrio evita cheiro forte e excesso de umidade.

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   Comece e feche com uma camada de terra, que traz os microrganismos responsáveis pela decomposição.

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   Mexa a mistura uma vez por semana para oxigenar, pois sem ar os decompositores param de trabalhar e aparece mau odor.

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   Mantenha a mistura úmida como uma esponja torcida, regando só se estiver seca demais.

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   Em dois a três meses, quando o material estiver escuro e com cheiro de terra de floresta, estará pronto para usar.