De la página: El arroz que sobró todavía tiene mucho que dar
Idea 5
Harina de arroz casera
sin gluten, la harina de arroz es la base de pasteles y panes en varias cocinas asiáticas y latinoamericanas — del pastel de arroz a la tapioca. Como el cereal ya viene seco y estable, transformarlo en harina en casa es uno de los aprovechamientos más antiguos y confiables que existen.
Lo que necesitas
- Arroz crudo (sobras de paquete abierto o resto seco)
- Licuadora o procesadora potente
- Colador fino
Cómo hacerlo
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1
Asegúrate de que el arroz esté totalmente seco — la humedad hace que la harina mohée.
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2
Bate en porciones en la licuadora a velocidad alta por 1 a 2 minutos, hasta convertirlo en polvo.
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3
Cuela para separar el polvo fino de los trozos más grandes.
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4
Devuelve los trozos grandes a la licuadora y bate de nuevo.
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5
Guarda en un frasco cerrado en lugar seco, durando meses.
Toques finales
úsala en pasteles, crepes, empanadillas y para espesar salsas. Tostar ligeramente la harina en el horno le da sabor de pastel de pueblo.
Esta es una de las ideas de la página completa — mira todas las posibilidades.
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