De la página: La cáscara de plátano vale oro
Idea 1
Bizcocho de cáscara de plátano
En las cocinas de las abuelas brasileñas, nada del plátano se perdía: la pulpa se convertía en dulce y la cáscara entraba en el bizcocho, aportando humedad y un sabor dulzón discreto. La cáscara es rica en azúcares naturales y pectina, una fibra que retiene agua — por eso el bizcocho queda húmedo sin necesidad de mucho aceite.
Lo que necesitas
- Cáscaras de 4 a 6 plátanos bien lavadas
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de aceite
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Canela al gusto
- Licuadora y molde engrasado
Cómo hacerlo
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1
Lava bien los plátanos antes de pelarlos y corta las cáscaras en pedazos pequeños — esto facilita el trabajo de la licuadora y elimina cualquier residuo.
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2
Licúa las cáscaras con los huevos, el azúcar y el aceite hasta obtener una crema lisa — la cáscara se deshace por completo y nadie nota que está ahí.
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3
Transfiere a un bol y mezcla la harina poco a poco — la pectina de la cáscara ya retiene la humedad, así que la masa debe quedar cremosa, no dura.
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4
Agrega la canela y, por último, el polvo de hornear, mezclando con suavidad — el polvo de hornear debe quedar intacto hasta ir al horno para que el bizcocho crezca.
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5
Hornea en horno medio precalentado durante unos 35 a 40 minutos, probando con el palillo — cuando salga seco, está listo.
Toques finales
Espolvorea azúcar con canela todavía caliente para formar una costra dulce. Si los plátanos están bien maduros, reduce el azúcar a la mitad.
Esta es una de las ideas de la página completa — mira todas las posibilidades.
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