De la página: La cáscara de plátano vale oro
Idea 2
Harina de cáscara de plátano
La harina de cáscara de plátano es una técnica popularizada por nutricionistas brasileñas como forma de enriquecer la alimentación con fibras, ya que la cáscara concentra buena parte del potasio y de la fibra de la fruta. Secar y triturar funciona porque, sin agua, el material se conserva por meses — es el mismo principio de cualquier conserva.
Lo que necesitas
- Cáscaras de plátanos maduros bien lavadas
- Horno o sol directo
- Bandeja de horno
- Licuadora o procesadora
- Frasco de vidrio con tapa
Cómo hacerlo
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1
Lava las cáscaras en agua corriente y retira las puntas endurecidas — esto garantiza que solo la parte nutritiva y suave vaya a la harina.
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2
Corta en tiras finas y distribúyelas en la bandeja sin superponerlas — los pedazos finos y separados se secan por igual, sin riesgo de que se enmohecan después.
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3
Sécalas en el horno bajo (unos 100 grados) durante 2 a 3 horas con la puerta entreabierta, o al sol cubiertas con un paño fino durante 2 días — la humedad debe salir por completo.
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4
Deja enfriar y licúa hasta convertir en polvo — si los pedazos están bien secos, se pulverizan con facilidad.
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5
Cuela si quieres una textura más fina y guarda en el frasco cerrado, en un lugar seco — sin humedad, dura hasta 3 meses.
Toques finales
Usa una cucharada en bizcochos, batidos, masas de panqueques o en el arroz para sumar fibras sin cambiar el sabor. Cuanto más maduro el plátano, más ligeramente dulce queda la harina.
Esta es una de las ideas de la página completa — mira todas las posibilidades.
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