Da página: A casca de banana vale ouro
Ideia 2
Farinha de casca de banana
A farinha de casca de banana é uma técnica popularizada por nutricionistas brasileiras como forma de enriquecer a alimentação com fibras, já que a casca concentra boa parte do potássio e da fibra da fruta. Secar e triturar funciona porque, sem água, o material se conserva por meses — é o mesmo princípio de qualquer conserva.
O que você precisa
- Cascas de bananas maduras bem lavadas
- Forno ou sol direto
- Assadeira
- Liquidificador ou processador
- Pote de vidro com tampa
Como fazer
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1
Lave as cascas em água corrente e retire as pontas endurecidas — isso garante que só a parte nutritiva e macia vá para a farinha.
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2
Corte em tiras finas e espalhe na assadeira sem sobrepor — pedaços finos e separados secam por igual, sem correr risco de mofar depois.
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3
Seque no forno baixo (uns 100 graus) por 2 a 3 horas com a porta entreaberta, ou ao sol coberto com um pano fino por 2 dias — a umidade precisa sair totalmente.
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4
Deixe esfriar e bata no liquidificador até virar pó — se os pedaços estiverem bem secos, eles se pulverizam com facilidade.
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5
Peneire se quiser uma textura mais fina e guarde no pote fechado, em local seco — sem umidade, dura até 3 meses.
Toques finais
Use uma colherada em bolos, vitaminas, massas de panqueca ou no arroz para somar fibras sem mudar o sabor. Quanto mais madura a banana, mais levemente adocicada fica a farinha.
Isso é uma das ideias da página completa — veja todas as possibilidades.
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