De la página: La cáscara de plátano vale oro
Idea 5
Plátano horneado con cáscara sazonada
Hornear frutas con cáscara es una técnica antigua de cocinas rurales, donde nada de la cosecha se perdía. La cáscara del plátano, rica en azúcares y aromas, se carameliza en el horno y se convierte en "tapa comestible" — el calor rompe las fibras y concentra el sabor dentro y fuera de la fruta.
Lo que necesitas
- Plátanos maduros con cáscara (enteros)
- Canela en polvo
- Azúcar o miel (opcional)
- Un hilo de mantequilla o aceite de coco
- Bandeja de horno y horno
Cómo hacerlo
-
1
Lava bien las cáscaras de los plátanos en agua corriente, frotando con las manos — la fruta se va a comer con la cáscara, así que este paso garantiza la limpieza.
-
2
Corta una hendidura larga en cada plátano, sin separar las mitades — se convierte en un "barquito" que sostiene el relleno mientras se hornea.
-
3
Coloca media cucharadita de mantequilla dentro de la hendidura y espolvorea canela y un poco de azúcar — la mantequilla ayuda a caramelizar y la canela combina con los azúcares de la fruta.
-
4
Lleva al horno medio (180 °C) durante unos 15 minutos, hasta que la cáscara se oscurezca y la pulpa quede suave y burbujeante — el calor cocina la pulpa por dentro y deja la cáscara lo bastante suave para comer.
-
5
Sirve caliente, con cuchara, comiendo la pulpa y raspando la cáscara caramelizada junto.
Toques finales
Queda genial con una bola de helado o un hilo de leche condensada por encima. La cáscara bien oscura y sin puntos blandos es la ideal, pues tiene más azúcar concentrado.
Esta es una de las ideas de la página completa — mira todas las posibilidades.
Esta página alimenta el conocimiento colectivo 🌱 — cada descubrimiento hace mejor la próxima respuesta.