Da página: A casca de banana vale ouro
Ideia 5
Banana assada com casca temperada
Assar frutas com casca é técnica antiga de cozinhas rurais, onde nada da colheita se perdia. A casca da banana, rica em açúcares e aromas, carameliza no forno e vira "tampa comestível" — o calor quebra as fibras e concentra o sabor dentro e fora da fruta.
O que você precisa
- Bananas maduras com casca (inteiras)
- Canela em pó
- Açúcar ou mel (opcional)
- Um fio de manteiga ou óleo de coco
- Assadeira e forno
Como fazer
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1
Lave bem as cascas das bananas em água corrente, esfregando com as mãos — a fruta vai ser comida com a casca, então esse passo garante limpeza.
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2
Corte uma fenda comprida em cada banana, sem separar as metades — ela vira um "barquinho" que segura o recheio enquanto assa.
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3
Coloque meia colherzinha de manteiga dentro da fenda e polvilhe canela e um pouco de açúcar — a manteiga ajuda a caramelizar e a canela combina com os açúcares da fruta.
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4
Leve ao forno médio (180 °C) por uns 15 minutos, até a casca escurecer e a polpa ficar macia e borbulhante — o calor cozinha a polpa por dentro e deixa a casca macia o bastante para comer.
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5
Sirva quente, com colher, comendo a polpa e raspando a casca caramelizada junto.
Toques finais
fica ótima com uma bola de sorvete ou um fio de leite condensado por cima. Casca bem escura e sem pontos moles é a ideal, pois tem mais açúcar concentrado.
Isso é uma das ideias da página completa — veja todas as possibilidades.
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