De la página: La mandarina clemenules, dulce y que rinde de más
Idea 6
Polvo de cáscara para pastel
Transformar cáscara de mandarina en polvo y usarla en la masa del pastel es un truco de repostería casera que aprovecha la fruta entera, como hacían nuestras abuelas. La cáscara molida libera los aceites aromáticos en la masa y además aporta fibras — el pastel queda más oloroso y húmedo, con un sabor cítrico delicado.
Lo que necesitas
- Cáscaras de mandarina (solo la parte coloreada)
- Licuadora o molinillo
- Molde y horno
- Ingredientes de tu receta de pastel
Cómo hacerlo
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1
Lava bien las mandarinas y retira la cáscara, raspando o cortando fuera la parte blanca para que no amargue.
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2
Seca las cáscaras en el horno bajo (60 °C) por 30 a 40 minutos o al sol hasta que estén quebradizas.
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3
Licúa las cáscaras secas hasta convertirlas en un polvo fino — si aún está húmedo, tuesta un poco más.
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4
Mezcla 2 a 3 cucharadas de ese polvo directamente en la masa del pastel, junto con la harina.
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5
Hornea normalmente y siente cómo el aroma cítrico toma la cocina.
Toques finales
El polvo sobrante rinde varias recetas — guárdalo cerrado y úsalo también en galletas, pasteles de zanahoria y masas de tarta. Queda increíble combinado con canela.
Esta es una de las ideas de la página completa — mira todas las posibilidades.
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