De la página: El plátano maduro tiene prisa y talento
Idea 1
Bizcocho de plátano superesponjoso
El bizcocho de plátano nació en las cocinas de familia como forma de salvar los plátanos que maduraban demasiado rápido. El secreto de su suavidad está en la fruta bien pasada: llena de azúcares naturales y humedad, no necesita batidora y apenas requiere azúcar extra.
Lo que necesitas
- 4 plátanos bien maduros (con la piel oscura)
- 3 huevos
- 1 taza de azúcar (puede ser la mitad)
- 1/2 taza de aceite de girasol
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 cucharada de levadura química
- Canela al gusto
- Molde engrasado y horno a 180 °C
Cómo hacerlo
-
1
Machaca los plátanos con un tenedor hasta que queden en puré — cuanto más maduros, más dulce y húmedo queda el bizcocho, así que no están pasados, están en su punto.
-
2
Mezcla los huevos, el azúcar y el aceite hasta integrarlos, y luego añade el puré de plátano; remover a mano basta y evita desarrollar demasiado gluten, que dejaría la masa gomosa.
-
3
Añade la harina poco a poco y al final la levadura, mezclando solo lo necesario para conservar el aire que hace que el bizcocho suba.
-
4
Vierte en el molde engrasado, espolvorea canela por encima y hornea unos 35 a 40 minutos — el palillo sale seco cuando está listo.
-
5
Espera a que se temple antes de desmoldar, porque el bizcocho aún termina de cuajarse fuera del horno.
Toques finales
Cúbrelo con un almíbar de plátano en láminas con azúcar quemado en los últimos minutos de horno, o sustituye la mitad de la harina por avena para una versión más rústica.
Esta es una de las ideas de la página completa — mira todas las posibilidades.
Esta página alimenta el conocimiento colectivo 🌱 — cada descubrimiento hace mejor la próxima respuesta.