De la página: El plátano maduro tiene prisa y talento
Idea 3
«Helado» de plátano congelado
Los plátanos bien maduros, con peqqueñas manchas oscuras, son los más dulces porque el almidón ya se ha convertido en azúcar — justo cuando mucha gente los desecharía. Congelados y triturados, sus células liberan una textura cremosa parecida a la del helado, sin necesidad de nata ni de máquina.
Lo que necesitas
- 3 a 4 plátanos bien maduros
- Cuchillo y tabla
- Recipiente o bolsa para congelar
- Batidora de vaso o procesador
- Espátula
Cómo hacerlo
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1
Pela los plátanos maduros y córtalos en rodajas gruesas — los trozos más pequeños se trituran con más facilidad y cuidan el motor del aparato.
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2
Extiende las rodajas en un recipiente y mételas en el congelador al menos 3 horas — congelarlas extendidas evita que se conviertan en un bloque único difícil de triturar.
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3
Tritura las rodajas congeladas en la batidora o el procesador, parando para empujar con la espátula — al principio parece arena, pero el almidón congelado va soltando cremosidad.
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4
Sigue triturando hasta que quede liso y cremoso, raspando las paredes — la fricción y el azúcar natural dan el punto de helado.
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5
Sírvelo en el momento para una textura de helado suave, o devuélvelo al congelador 1 hora para que quede más firme.
Toques finales
Añade una cucharada de cacao en polvo, crema de cacahuete o canela en el momento de triturar para variar el sabor. Si sobra, congélalo en vasitos individuales para tener siempre un postre listo.
Esta es una de las ideas de la página completa — mira todas las posibilidades.
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