De la página: Zaatar: Oriente Medio en tu frasco
Idea 6
Palomitas saladas gourmet
Las palomitas existen en América desde hace miles de años, mucho antes de las ollas modernas: el grano tiene agua atrapada dentro del almidón, y el calor transforma esa agua en vapor hasta que el maíz estalla. Condimentar con zaatar es el toque del Levante mediterráneo — hierbas, sésamo y sal se suman a la mantequilla caliente y se pegan a la superficie irregular del grano.
Lo que necesitas
- Media taza de maíz para palomitas
- 2 a 3 cucharadas de aceite o mantequilla
- 2 cucharaditas de zaatar
- Sal al gusto
- Olla con tapa
Cómo hacerlo
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1
Calienta el aceite a fuego medio con dos granos de maíz de prueba; cuando estallen, la olla está en su punto — el vapor solo trabaja por encima de 180 °C.
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2
Añade el resto del maíz, tapa y agita la olla de vez en cuando para que nada se queme en el fondo.
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3
Cuando los estallidos se espacien a más de un segundo, apaga y transfiere inmediatamente a un bol grande — la olla caliente sigue quemando las palomitas quietas.
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4
Derrite la mantequilla, mezcla el zaatar en ella y riega sobre las palomitas — la grasa es el "pegamento" que hace que el aliño se fije de verdad.
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5
Espolvorea la sal, tapa el bol y agítalo bien para distribuir de manera uniforme.
Toques finales
¿Quieres una versión más intensa? Espolvorea zaatar extra y un hilo de aceite de oliva al servir. Las palomitas listas se mantienen crocantes un día en tarro cerrado — perfectas para llevar como snack.
Esta es una de las ideas de la página completa — mira todas las posibilidades.
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