De la página: Zaatar: Oriente Medio en tu frasco
Idea 1
Pan con aceite de oliva y zaatar
En el Levante, panaderías y familias sirven desde hace siglos el pan regado con aceite de oliva y espolvoreado con zaatar, la mezcla de tomillo, sumac y sésamo. El aceite de oliva no es solo sabor: disuelve los aceites esenciales de las hierbas y transporta el aroma al pan caliente, que además libera vapor e intensifica todo.
Lo que necesitas
- Pan del día (baguette del día anterior, pan de pita, chapata o rebanadas de pan casero)
- Aceite de oliva (unas 3 cucharadas)
- Zaatar (1 a 2 cucharadas)
- Pincel o cuchara para untar
- Horno o sartén
Cómo hacerlo
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1
Corta el pan en piezas de un dedo de grosor aproximadamente, para que quede crocante por fuera y suave por dentro.
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2
Rocía o pinta aceite generoso en cada rebanada — tostará la superficie y activará el aroma del zaatar en el horno.
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3
Espolvorea el zaatar por encima presionando suavemente con los dedos, para que las hojuelas se adhieran al aceite y no caigan.
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4
Lleva al horno medio (180 °C) durante 5 a 8 minutos, o a la sartén tapada a fuego bajo, hasta que los bordes se doren — el calor libera el perfume de las hierbas.
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5
Sirve aún caliente, cuando el aroma está en su punto más alto.
Toques finales
Sirve con queso blanco, tomate en rodajas o huevos revueltos para convertirlo en un desayuno completo. Si el pan ya está duro, esta preparación lo resucita: el aceite de oliva rehidrata la miga y el calor devuelve la crocancia.
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