Da página: A casca do alho tem poder
Ideia 3
Azeite aromatizado de alho
Infundir óleo com ervas e alho é técnica antiga das cozinhas mediterrâneas, onde nada do tempero se perdia. O calor suave arrasta os compostos aromáticos do alho para o azeite, que funciona como veículo de sabor — e as cascas, ricas em óleos essenciais, perfumam mesmo sem a polpa.
O que você precisa
- Cascas de alho bem limpas e secas (e dentes descascados, se quiser sabor mais forte)
- Azeite ou óleo vegetal
- Uma garrafa de vidro com tampa
- Panela pequena (ou banho-maria)
Como fazer
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1
Lave bem as mãos de alho e seque-as completamente — qualquer umidade faz o azeite mofar ou azedar.
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2
Aqueça o azeite em fogo bem baixo com as cascas (e alguns dentes) por 15 a 20 minutos, sem deixar fritar: o objetivo é aquecer, não dourar.
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3
Desligue o fogo e deixe esfriar totalmente com os ingredientes dentro, para que continuem liberando aroma.
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4
Coe por uma peneira fina e transfira para o vidro de vidro limpo e seco, fechando bem.
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5
Guarde na geladeira e use em até duas semanas, sempre com colher seca para não contaminar.
Toques finais
Fica lindo num vidrinho com um ramo de alecrim — e vira presente artesanal. Um fio sobre pães, arroz e legumes assados transforma o prato simples em coisa de restaurante.
Isso é uma das ideias da página completa — veja todas as possibilidades.
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