Da página: A casca do alho tem poder
Ideia 2
Pó de tempero de alho
O alho desidratado moído é tempero milenar em culturas do Mediterrâneo e da Ásia, criado justamente para conservar colheitas grandes. A desidratação remove a água onde microrganismos se multiplicam, e a moagem libera os compostos de enxofre do alho — os mesmos que dão o aroma e o "calor" ao tempero.
O que você precisa
- Cascas de alho limpas e pedacinhos de dentes esquecidos (sem partes escurecidas)
- Assadeira ou forma
- Desidratador, forno na temperatura mínima ou sol protegido com tela
- Moedor de café velho, liquidificador ou pilão
Como fazer
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1
Separe apenas cascas e pedaços firmes e claros, descartando tudo que estiver mofado ou escurecido — só material bom vira pó de qualidade.
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2
Espalhe em camada fina na assadeira e leve ao forno na menor temperatura, porta entreaberta, virando de vez em quando; a umidade precisa sair para o pó não mofar depois.
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3
Quando estiver estalando e quebrando com facilidade ao toque, desligue e deixe esfriar completamente — moer ainda quente gera vapor e o pó empedra.
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4
Moa em lotes pequenos até virar pó fino; o pilão funciona também, só exige mais braço.
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5
Passe por uma peneira se quiser textura extra lisa, e guarde o pó em pote de vidro bem fechado, longe da luz.
Toques finais
Misture com sal e ervas secas para um tempero completo de cara nova. Em pote vedado, o pó dura meses e resolve qualquer receita no aperto.
Isso é uma das ideias da página completa — veja todas as possibilidades.
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