Da página: O arroz que sobrou ainda tem muito a dar
Ideia 2
Bolinhos ou croquetes de arroz
quase toda cultura tem sua bolinha de arroz — da arancini siciliana ao bolinho de arroz da vovó brasileira. A lógica é a mesma: o amido do arroz, amassado e misturado com ovo e farinha, vira uma massa que gruda em si mesma e fica crocante por fora, macia por dentro ao fritar.
O que você precisa
- Arroz cozido (2 xícaras mais ou menos)
- 1 ovo
- 3 colheres de farinha de trigo
- Queijo ralado, sal, pimenta, cheiro-verde
- Óleo para fritar
Como fazer
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1
Misture o arroz com o ovo, a farinha, o queijo e os temperos até formar uma massa que desgruda das mãos; se estiver mole, some mais farinha aos poucos.
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2
Deixe a massa descansar 10 minutos na geladeira — isso firma o amido e facilita modelar.
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3
Modele bolinhas ou croquetes com as mãos úmidas.
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4
Frite em óleo médio-quente, poucos por vez, até dourar por igual.
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5
Escorra em papel toalha e salgue na hora.
Toques finais
recheie cada bolinha com um cubo de queijo ou sobra de carne moída. Também dá para assar a 200 °C pincelados com óleo, por uns 20 minutos.
Isso é uma das ideias da página completa — veja todas as possibilidades.
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