Da página: O arroz que sobrou ainda tem muito a dar
Ideia 3
Sopa cremosa de arroz
sopas de arroz existem em quase todo lugar onde há frio e sobra de grão — do caldinho de arroz português ao congêe asiático. O segredo é o amido liberado no cozimento longo, que transforma tudo em um creme natural, sem usar nenhum espessante industrial.
O que você precisa
- Arroz cozido
- Água ou caldo (pode ser de legumes ou de um osso guardado no congelador)
- Alho, cebola, sal
- Legumes sobrando, batata, cenoura
Como fazer
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1
Refogue alho e cebola em um fio de óleo até perfumar.
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2
Junte o arroz, mexa um minuto e cubra com água ou caldo quente — o líquido quente acelera a liberação do amido.
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3
Adicione os legumes picados e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos, mexendo às vezes.
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4
Amasse alguns pedaços de arroz e legumes contra a parede da panela para engrossar, ou bata metade no liquidificador e volte à panela.
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5
Ajuste o sal e sirva bem quente.
Toques finais
um fio de azeite e pimenta-do-reino na hora de servir elevam tudo. Sobras de frango desfiado viram canja improvisada.
Isso é uma das ideias da página completa — veja todas as possibilidades.
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