Da página: A banana madura tem pressa e dom
Ideia 6
Farinha de casca de banana
O reaproveitamento de cascas virou movimento global de cozinha sustentável, mas casas brasileiras sempre usaram tudo da banana — da torta ao coração da bananeira. A casca, rica em fibras, potássio e amido resistente, desidratada e moída vira um pó versátil que enriquece bolos, pães e vitaminas.
O que você precisa
- Cascas de 4 a 6 bananas (de preferência orgânicas ou muito bem lavadas)
- Forno ou sol e uma peneira fina
- Liquidificador ou processador
- Pote de vidro com tampa
Como fazer
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1
Lave bem as cascas em água corrente e deixe de molho 10 minutos em água com um fio de vinagre — isso remove resíduos e impurezas.
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2
Corte as pontinhas e as cascas em tiras finas: quanto menores, mais rápido desidratam.
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3
Espalhe em assadeira e leve ao forno baixo (uns 100 °C) por 1h a 1h30, mexendo na metade — ou deixe ao sol coberto com tela fino por 2 dias.
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4
Elas devem estalar quando dobradas; se flexionarem, deixe mais tempo, porque qualquer umidade estraga o pó depois.
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5
Bata no liquidificador até virar pó e peneire para ficar homogêneo.
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6
Guarde em pote fechado, em local seco.
Toques finais
Use 2 colheres de sopa substituindo a mesma medida de farinha em qualquer bolo, panqueca ou vitamina — dá umidade, doçura natural e um belo toque de fibras.
Isso é uma das ideias da página completa — veja todas as possibilidades.
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