Da página: A banana madura tem pressa e dom
Ideia 5
Geleia rústica de banana com canela
Antes das geladeiras, cozinhar fruta madura com açúcar era a forma mais antiga de guardá-la por semanas: a alta concentração de açúcar puxa a água das frutas e impede que microrganismos se desenvolvam. A banana, rica em pectina na parte madura, engrossa sozinha sem precisar de aditivos.
O que você precisa
- 4 bananas bem maduras (as pretas são as melhores)
- 1 xícara de açúcar
- Suco de meio limão
- 1 pau de canela ou 1 colher de chá de canela em pó
- Uma panela média e um pote de vidro limpo
Como fazer
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1
Descasque e amasse as bananas com um garfo, deixando pedacinhos — essa textura rústica é a alma da geleia caseira.
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2
Coloque tudo na panela: banana, açúcar, limão e canela. O limão ajuda na conservação e realça o sabor.
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3
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por uns 25 minutos até engrossar — a pectina da fruta faz o ponto sem gelatina nenhuma.
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4
O ponto certo é quando, passando a colher no fundo da panela, o caminho demora a fechar.
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5
Desligue, retire o pau de canela e despeje quente no pote de vidro bem limpo, fechando logo em seguida — o vapor cria vácuo e ajuda a conservar.
Toques finais
Fica divina com queijo meia-cura, torradas ou como recheio de bolo. Na geladeira, dura até três semanas.
Isso é uma das ideias da página completa — veja todas as possibilidades.
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