Da página: A laranja inteira tem destino
Ideia 1
Cascas cristalizadas
Cristalizar frutas em calda de açúcar é uma técnica centenária de conservação que nasceu antes das geladeiras: o açúcar puxa a água do alimento e cria um ambiente onde microrganismos não sobrevivem. Com as cascas de laranja, o resultado é um doce de confeitaria que durava meses nos potes das cozinhas de vó.
O que você precisa
- Cascas de 4 a 6 laranjas bem lavadas (com a parte branca)
- Açúcar (cerca de 3 xícaras)
- Água
- Uma panela
- Açúcar cristal extra para enrolar
Como fazer
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1
Corte as cascas em tiras e ferva em água por 10 minutos; isso amolece a casca e tira o amargo do óleo essencial. Escorra e repita a fervura mais uma vez com água nova.
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2
Faça uma calda espessa com 2 xícaras de açúcar e 1 de água, mexendo até dissolver, pois é o açúcar que vai preservar e adoçar as tiras.
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3
Junte as cascas à calda e cozinhe em fogo baixo por 30 a 40 minutos, até ficarem translúcidas — sinal de que o açúcar ocupou o lugar da água.
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4
Escorra bem e deixe secar um pouco sobre uma grelha ou pano, para que o açúcar final grude por igual.
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5
Passe as tiras ainda mornas no açúcar cristal, cobrindo todos os lados.
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6
Deixe secar ao ar livre por algumas horas até firmarem.
Toques finais
Guarde em pote fechado — duram semanas e viram presente charmoso. Picadinhas, adoçam bolos, e uma tira ao lado do café faz toda a diferença.
Isso é uma das ideias da página completa — veja todas as possibilidades.
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