Da página: Zaatar: o Oriente Médio no seu pote
Ideia 5
Iogurte com zaatar e azeite
No Oriente Médio, o café da manhã de muita gente começa assim: iogurte cremoso regado a azeite e zaatar. A gordura do iogurte e do azeite "abre" os óleos essenciais das ervas do zaatar, liberando aroma e sabor que em contato seco ficam adormecidos.
O que você precisa
- 1 pote de iogurte natural (pode ser caseiro ou o que sobrou na geladeira)
- 1 a 2 colheres de chá de zaatar
- 1 fio generoso de azeite extravirgem
- Uma pitada de sal (opcional)
- Pão para acompanhar
Como fazer
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1
Espalhe o iogurte num prato fundo ou tigelinha, formando uma camada de uns dois dedos — superfície ampla segura melhor o tempero.
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2
Com as costas de uma colher, faça um ninho raso no centro para o azeite se acomodar sem escorrer.
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3
Regue com o azeite por cima, cobrindo o centro — é ele que carrega o sabor do zaatar para cada colherada.
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4
Polvilhe o zaatar por toda a superfície, sem mexer, para as camadas ficarem visíveis e o aroma subir a cada mordida.
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5
Finalize com a pitada de sal, se quiser realçar o contraste entre o ácido do iogurte e as ervas.
Toques finais
Sirva com pão sírio tostado ou fatias de pão amanhecido grelhadas na frigideira — mais um aproveitamento do que já está em casa. Com cenoura e pepino em palitos, vira um petisco refrescante.
Isso é uma das ideias da página completa — veja todas as possibilidades.
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