De la página: El arroz que sobró todavía tiene mucho que dar
Idea 1
Arroz frito de las sobras
versión latinoamericana del "arroz frito" que nació en Asia precisamente como receta de sobras — el grano frío y suelto se fríe mejor que el fresco porque el almidón ya firmeó y no se empapa. Es la prueba de que algunas de las mejores recetas del mundo nacieron de la olla del día siguiente.
Lo que necesitas
- Arroz cocido del día anterior
- Huevo (opcional)
- Cebolla, ajo, sobras de verduras, carne o chorizo
- Aceite, sal, cilantro o perejil
Cómo hacerlo
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1
Calienta bien la sartén u olla con un hilo de aceite — el arroz necesita encontrar calor alto para tostarse, no cocerse de nuevo.
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2
Sofríe la cebolla y el ajo hasta dorar; si tienes sobras de verduras o carne picadas, añádelas ahora.
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3
Agrega el arroz y remueve de vez en cuando, dejándolo tocar el fondo caliente para crear esas partes tostaditas.
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4
Abre un espacio en el centro, rompe un huevo, revuelve solo el huevo hasta que cuaje y mézclalo con el arroz.
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5
Termina con sal y cilantro o perejil fuera del fuego.
Toques finales
sirve con un huevo frito por encima o cúbrelo con queso y gratina. También queda genial enrollado en tortilla.
Esta es una de las ideas de la página completa — mira todas las posibilidades.
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