Da página: O arroz que sobrou ainda tem muito a dar
Ideia 1
Arroz frito da sobra
versão brasileira do "arroz frito" que nasceu na Ásia justamente como receita de sobra — grão frio e solto frita melhor que o fresco porque o amido já firmou e ele não empapa. É a prova de que algumas das melhores receitas do mundo nasceram de panela do dia seguinte.
O que você precisa
- Arroz cozido de véspera
- Ovo (opcional)
- Cebola, alho, sobras de legumes, carne ou linguiça
- Óleo, sal, cheiro-verde
Como fazer
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1
Aqueça bem a frigideira ou panela com um fio de óleo — o arroz precisa encontrar calor alto para tostar, não cozinhar de novo.
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2
Refogue cebola e alho até dourar; se tiver sobras de legumes ou carne picados, junte agora.
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3
Adicione o arroz e mexa de vez em quando, deixando-o encostar no fundo quente para criar aquelas partes tostadinhas.
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4
Abra um espaço no centro, quebre um ovo, mexa só ele até coagular e misture ao arroz.
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5
Finalize com sal e cheiro-verde fora do fogo.
Toques finais
sirva com ovo frito por cima ou cubra com queijo e gratine. Fica ótimo também enrolado em omelete.
Isso é uma das ideias da página completa — veja todas as possibilidades.
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