Da página: A banana madura tem pressa e dom
Ideia 2
Docinho de banana enrolado
Este doce tem raízes na tradição caipira brasileira, onde bananas maduras viravam conserveiras de panela de cobre para durar o mês. A mágica é a pectina da fruta: com fogo baixo e paciência, ela engrossa naturalmente a massa até desgrudar da panela, sem precisar de nada artificial.
O que você precisa
- 6 bananas maduras picadas
- 1/2 xícara de açúcar
- Suco de meio limão (evita escurecer e realça o sabor)
- Canela em pó a gosto
- Açúcar cristal ou coco ralado para enrolar
- Panela de fundo grosso e colher de pau
Como fazer
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1
Leve as bananas, o açúcar e o limão ao fogo baixo, mexendo sempre — o limão mantém a cor clara e o fogo baixo evita que o açúcar queime por baixo.
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2
Mexa por uns 20 a 30 minutos até a massa desgrudar do fundo da panela; esse é o ponto da pectina, quando ela engrossou o suficiente para moldar.
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3
Desligue o fogo, misture a canela e deixe esfriar completamente — quente, a massa gruda nas mãos e não segura o formato.
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4
Unte as mãos com um fio de óleo, pegue porções pequenas e enrole no formato de bala ou bolinha.
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5
Passe cada docinho no açúcar cristal ou no coco ralado para finalizar e não grudar uns nos outros.
Toques finais
Guarde em pote fechado na geladeira por até uma semana — se render muito, é um ótimo presente caseiro embalado em papel manteiga.
Isso é uma das ideias da página completa — veja todas as possibilidades.
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