Da página: A laranja inteira tem destino
Ideia 4
Farinha de casca para bolos
Transformar cascas em farinha é uma técnica de cozinha de aproveitamento antiga, que nutricionistas resgataram ao perceber que a casca concentra fibras, vitamina C e antioxidantes. Moída fina, ela se comporta como qualquer farinha integral em receitas assadas, adicionando fibra e perfume cítrico.
O que você precisa
- Cascas de laranja (pode usar a parte branca também)
- Liquidificador ou processador
- Assadeira
- Pote hermético
- Sua receita de bolo preferida
Como fazer
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1
Lave bem as laranjas e reserve as cascas, que podem ficar alguns dias na geladeira até juntar uma quantidade maior.
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2
Corte as cascas em pedaços pequenos para secarem por igual e acelerarem o processo.
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3
Seque no forno baixo (60 a 80 graus) por cerca de 1 hora ou ao sol por 2 a 3 dias, até ficarem crocantes e quebradiças.
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4
Bata as cascas secas no liquidificador em pulsos até virar um pó fino; se necessário, peneire e torne a bater os pedaços maiores.
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5
Substitua até 20% da farinha da sua receita de bolo pela farinha de casca, o que dá umidade, fibra e um perfume cítrico natural.
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6
Guarde o restante em pote fechado e use em até 2 meses, sempre com colher seca para não umedecer.
Toques finais
funciona lindamente em bolos de cenoura e de cacau, onde o cítrico realça o sabor, e também em massas de panqueca e biscoitos.
Isso é uma das ideias da página completa — veja todas as possibilidades.
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